本日より11月です。

ここでakaiitoというカフェを始めて7回目の冬支度です。

カフェの裏には小さな森と田んぼがあります。

木々の葉が茂り、太陽に照らされ、実をつけ、葉を落とす・・・・

梅雨時には蛙の大合唱 笑。

毎日自然と一緒です。

今は、お米の収穫が終わって野焼きの匂いがあちこちで 笑。

野焼きって、ミネラル分の為にされているんですよね!!

家の中や、洗濯物が臭くなっちゃいますけど・・・・

化学肥料でミネラル分を無理やり入れるお米より、

草木を燃やした灰のミネラル分の方がずっといいですよね・・・とか・・・

田舎にいると、色々と「昔の日本人が培ってきたこと」と「現代」の事情を鑑みます。

akaiitoは、昭和の台所のような、ごく自然な手間暇をかけています。

低温で蒸したサツマイモです!!

低温でじっくりじっくり2時間少しかけて蒸したら・・・

こんな風に、蜜が出てきます。

これだけで、加えるお砂糖はなくてもいいくらいです。

その代わり、2時間以上蒸すんですもの。

これだけじゃないですよ、ニンジン2時間蒸して

ジャガイモ1時間半蒸して

かぼちゃも1時間少し蒸して・・・

✖ 電子レンジでチンとかはしないです。

(ご自宅では出来ないような、手間暇をかけるそれがakaiitoの仕事です)

胡麻は練ったり

ピーナッツも練ったり・・・・

今の時代、時短命みたいになっているので、

akaiitoでは、調理師で(免許も持ってます)フードスタイリストの店主が

akaiitoが大好きとおっしゃって下さるお客様の為に

身を粉にしてせっせとご準備させていただいております。

akaiito見た目が、こういう赤い建物なので誤解されやすいんです 涙。

「チャラいカフェかと思ってたら、こんなにちゃんとお料理する人のお店なんや!」

男性の方からは、よく言われます。。

取材の方からもです(*^-^*)。

なので、自ずとお客様もそういう風な方が多くなっています。

「身体に良いものが食べたい」という方です(*^-^*)。

スポーツ選手の方々や

お医者さん

整骨院の先生

お料理教室の先生

学校の家庭科の先生・・・・

色々なお客様が「手間暇の美味しさ」を求めてお馴染みさんになって下さいます。

とっても幸せです。

美味しいお料理をご用意させていただくために、

自分自身も健やかでないとと思っています(*^-^*)。

漢方「蓬」のチーズケーキは新作です。

漢方チャイとご一緒にどうぞ。

蓬は、吉野の蓬です。

身体の中から優しいお時間を

ご自分を取り戻す穏やかで幸せなお時間を

心の奥まで深呼吸するようなお時間を。

akaiitoは、お1人でのご来店がとっても多く恐らく70%くらいのお客様は

「ソロ」でご来店です。

そうそう、高校生の可愛い常連さんもいつもお1人でいらしてくださいます。

お客様の

心と身体のオアシスです(*^-^*)。

今、お米は農家さんの新米です。

ふっくらつやつやお鍋で炊いています。

小さなカフェakaiito

安らぎの場所。