*空席はあと1席ですが、1席って・・・ですよね。
なので、なんとか2席ご用意しようと思いますので、気になる方は今からでもご予約下さいね。

今日は、朝から各方面食材集めに走り回っております。

せっかくのクリスマスディナーに、本当に安心安全美味しいものをご紹介したい!!

そう思っています。

ハンサムガーデンさん

RedRice自然農園さんの自然農法のお野菜などなど・・

akaiitoで使わせていただくお野菜は

農業に向き合う「心意気」からして素晴らしい農家さんのお野菜で全てそろえています。

クリスマスは特別、更に珍しい物や拘りの作物でそろえていますよ。

写真の人参は、RedRice自然農園さんの「自然農法」の人参です。

こちらは、固定品種(日本に昔からある原種のお野菜です)新黒田五寸人参です。

昭和30年ごろ(まだ私もお客様もみんな産まれてない頃)まで日本にあった人参です。

昔の味の人参です(と言っても誰も知らない 笑)。

今では、流通していないそうです。

育てやすい外来の品種にシェアを奪われていったんですね・・・・涙。

でも、その「日本にもともとあったお野菜」を、作り始めた(面倒くさくても)農家さんも増えてきました。

う~ん・・・拘りの心意気!大好きです!!

今回のクリスマスディナーにも、多くの農家さんの愛がギュユユっと詰まったお野菜たくさん登場します!

HPなどは持っておられませんが、太田さんの「マイヤーレモン」もありますよ。

マイヤーレモン、珍しですね。

とっても美味しいですよ、オレンジみたいなレモンです。

もちろん、無農薬栽培です。

鴨は、もう濃厚な赤ワインと果物の酵素とスパイスにじっくりと漬け込みました!!

クリスマスディナーは、年に一度のオーナーシェフ(といっても一人経営)渾身のディナーなのです。

鴨が焦げた夢とか見て、夜中に飛び起きたりします 涙。。

そのくらい、心も身体も支配されるくらい頑張っています。

akaiitoはそういうお店です(*^-^*)(*^▽^*)。

農家さんの拘りや信念と、店主の一貫して7年貫いてきた料理人精神と

全てがギュ~~~~~っと詰まっています。

さて、頑張るぞ!!

店主。