無事に2018年の営業を終わることが出来ました。
2018年、ご来店いただいたお客様みなさまに感謝申し上げます(*^-^*)。
今年も、バレンタインから始まり、ホワイトデー・・・
そして、6月は周年祭！！
今年は、イタリアンの江藤シェフがakaiitoを
一夜限りのイタリアンレストランにしてくれました！！
ほんっとに楽しくて美味しくて、
準備の為にずっと江藤君と一緒にいたので、終わった時はすごく寂しかったです 涙。
そして翌日は台風でしたよね・・・・
イタリアの星付きレストランでずっと働いていたシェフだけに、
本当に美味しいお料理でした！！！
シェフが独立した際は、あの時のみなさんと貸し切りではせ参じたいです 笑。
それから、取材ラッシュでした 笑。
日頃は、あまりお受けしない取材も「喜んで」方式で 笑。
（理由はジムキャリーの映画、イエスマンにあり 笑）
もちろん、お受けできなかった取材もあったのですが・・・
ほぼほぼお受けしました！！
るるぶ＆moreさんの可愛い記事は本当に嬉しかったです。
やはり、るるぶさんなどからお声をかけていただくと俄然ウキウキしちゃいます！！
店をやっている者としては、るるぶさんやSAVVYさんなどに載るのは夢だと思います。
どっちも取材にお越しいただいて、本当に嬉しいです！！！！
そして、ロックンロールレディオで紹介していただいたこと！！
そのご縁で、THE COFFEE&CIGARETTSさんのカッコイイライブにお邪魔したこと・・
そして、今やほぼ毎日COFFEEさんを聴いている事！！
そして、年末に2回目出させていただいたこと。
奈良テレビさんの可愛い名倉アナが取材に来てくださり、
奈良テレビニュース（LINE）で、素敵な愛情のこもった記事を配信していただいたこと！！
奈良テレビの熨斗アナのご紹介で、奈良の観光大使で歌手の氷置晋さんもお越しくださいました。
それも2018年。
そして、11月は尚美さんを招いて「旬の小料理屋」を一夜限り開店しました。
尚美さんの可愛いスマイルと癒し感にお客様みんなメロメロでした 笑。
お料理も喜んでいただいて、お越し下さったお客様から
「また、あの美味しいお料理食べたいねって話してます」と、先日声をかけていただきました。
いつか、akaiitoに尚美さんも引っ張って来たいです 笑。
12月も色々ありました。
クリスマスチーズケーキは、ご予約受付前に全部ご予約いっぱいになりました。
ビックリでした！！
でも、少し無理をしすぎて、スケジュールがパンパンになりすぎて・・・
来年の反省課題になりました 笑。
akaiitoの今や名物のショコラ
クリスマスショコラも
「このチョコは他にはないから、ここにしかないから」と、
お客様から言っていただいて、地道にすこしづつ頑張ってきたことが
お客さまからの信頼となって実を結んできて嬉しいです。
akaiitoは、広告も出していないし、評価サイトさんと契約もしていないので、
お客様の口コミでしか広がってかないんです。
なので、その広がり方は少しづつ・・・すこしづつ・・・なのですが、
何度も何度もお越しくださるお客様が多いので、
年数が経ってきて、バウムクーヘンの年輪の様に 笑 広がってきているみたいです。
一番うれしい事です。
そして、最後はクリスマスディナーです。
今年も、満席になり有難うございました。
「キャンセルできへん」のに、満席になるというのは、
本当に「akaiitoのディナー食べたい」と、思って下さるお客様ばかりです。
簡単に予約が出来れば、なんちゃって予約の方が入ってしまったりして、
結局ドタキャンになっちゃったりすると
「本当に食べたいお客様」をはじいてしまう事になってしまうので。
お客様も店主も「本気」というご予約スタイルは、信頼関係ゆえです。
お客様に感謝です。
なので、でも、クリスマスディナーかなり「お値段以上」ですもん！！！
お客様満足度1000％じゃないでしょうか 笑？？？
今年は、黒田人参のポタージュ（びしそわーす）と、
ドレッシングが猛烈に人気でした！！！
ラインナップはこうでした
Christmas Dinner 2018
Agriculture biologique sans pesticides
オーガニックディナー
akaiitoAmuse bouche
クリスマスの冒険
トリュフクロケットと会津さんのルッコラのダンスでクリスマスの森へお誘いHors d’oeuvre
オーガニックのお野菜たちと山椒をまとった鴨のサラダとカリフローレ
金美人参をまとい 大和当帰八味とともにLes soupe
ＲｅｄＲｉｃｅ農園さんが昔ながらの農法で育てた昔の人参
（日本に本来あった原種固定種の黒田人参）の濃厚ポタージュPain et beurre
ふかふかパン フランスのECHIREバター添えPlats de Poisson
Les国産カレイのエスカベッシュと三輪素麺
太田さんのマイヤーレモンとともにGelato
akaiito特製 種菌から自家製の１００％植物性乳酸菌の大豆ヨーグルト
世界に一つ、akaiitoでしか食べることが出来ない 女神のジェラートPlat de viande（メイン）
柔らかカナールグリル たっぷりのベリーと濃厚なワインのソースで2018年一番の幸せに
胡椒の塩漬けを添えてお口のパーティータイムLes dessert
クリスマスにしかお出ししないスイーツ
濃厚な夜を彩るとろりフォンダンショコラ akaiito大人風Cafe ou the
（コーヒー or エスプレッソ or紅茶）
誠心誠意、精も根も尽き果てるという感じでがんばりました！！
わたし、儲けるのが下手で・・・
お客様から「安すぎる」って・・・怒られるんですけど・・・汗・・
なかなかそこは、ダメなところなのですが、
でも、これだけお客様が喜んでくださるという・・
自分の生きざまは、人生として幸せだなと感じました！！！
ありがとうございます！！！
＝＝＝＝
あとは・・・
明日1日休んで、27日～大掃除やりま～す( ；∀；)・・・
9月から夜カフェタイムも終了して、なんとなくちょっと楽になりました。
相変わらず忙しいですが、でも睡眠時間が取れたり、運動したりしています。
来年からは、もう少し自分の時間を取れるようにしてゆきたいです。
何にもしない日とか
ごろごろしてる日とか 笑
そんな事が一番贅沢です。
面白い事、いっぱい見つけて、友達やお客様や家族・・・
みんなと笑って笑う2019年にしたいです。
2018年お世話になったみなさま
2018年出逢ったみなさま
本当にありがとうございました、感謝筆舌に尽くせません。
良いお年をお迎えください。
では、また来年。
＊お問い合わせなどのお返事は1月5日以降に順次送らせていただきます。
電話は鳴りっぱなしになります。
店主。