ランチをぼっちぼちと始められたらなぁと思い、本日から始めることになりました。
いろいろと改善の余地もあるかと思いますが、調理師でフードスタイリスト料理家の店主が
仕込みからひとりで、せっせとご用意させていただいております。
ご予約ランチのお客様は、ご来店下さった時に「ハーブティー」をご用意させていただいております。
「ほっ」と先ず、ご挨拶。
江戸切子のグラスで、冷たいハーブティーを。
本日は、ローズヒップ、ハイビスカス、りんご、ミントのハーブティーをご用意させていただきました。
(食後にも濃いめもものをお出ししております)
サプライズメニューとして、ご用意させていただいております。
本日は手作りのお豆腐をご用意しました。
無添加で、無着色、大豆と「にがり」だけなので身体にも良いです。
いろいろと研究をしたのですが、ざる豆腐みたいな感じにしたかったので、形も自然に固まる感じです。
お醤油をかけても美味しいですが、そのままでも美味しいです。
本日は濃厚トマトのポタージュです。農家さんのトマトを裏ごしして作っています。
ブイヨンは「残り野菜」を炊いて作りました。
こちらも夏らしくて濃厚です。
低温蒸し人参です。
こちらは、120分低温蒸ししたニンジンを2日寝かせています。
濃厚でギュっと詰まった味になります。ファンも多いひとしなです。
まほうのスパイスを振っています。
この仕込みをするときは、2時間も火口が塞がります 笑。
発酵食品として「きゅうりの糠漬け」を添えました。
こちらも、農家さんの新鮮な茄子を揚げびたしにしています。
お酒が進みそうなメニューで、とても美味しいです。
シンプルな味が何よりです、素材のおいしさ、茄子は大門さんのお茄子です。
トマトはジュレにしています。
こちらは、裏ごししたトマトを使っています。
平沼さんのトマトです、ちょっと堅めで元気のいいトマトです。
トマトも一緒にお召し上がりいただいています。
サラダです。
特製ドレッシングをかけています。本日は蒸し人参と赤玉ねぎのドレッシングでした。
今日のシェフの気まぐれメイン料理は、豆腐ハンバーグでした。
こちらは、お客様からの熱望なのですがakaiitoの豆腐ハンバーグが大好きなお馴染み様です。
豆腐ハンバーグもグルテンフリーですが、中身を少し変えました(*^-^*)。
こちらもかなり工夫を凝らしています。
ひとつ170gもあります!!
今日は、枝豆を蒸してディップを作りました。たくさん枝豆を使っています。
(剥いて、蒸して、潰して・・・丁寧にお料理しています)
*メイン料理は、若鶏の旨からあげかもうひとしなからお選びいただけますが、
こちらは「きまぐれ」ですので、何があるかはお楽しみのメニューです)
こちらは、鍋炊きご飯です。
空気と水がきれいな柳生の里の小さな農家さんの愛情がこもったお米を、ふっくらつやつやにお鍋で炊いています。
(電気炊飯器は店にも、自宅にもありません(*^-^*))
鍋炊きのご飯は本当においしいです。
そして、お食後は少し濃いめのハーブティーをご用意しております。
チーズケーキとドリンクです。
こちらは、通常の定価でご用意させていただいているものと同じです。
なので、食後のカフェタイムという感じです。
チーズケーキと漢方チャイで通常は¥1200なので、ランチはかなりお得です。
☆でも、お得という事より、こんな時(パンデミック)だから、密にならずに、少しご自分へのご褒美のお時間をおすごしいただけたらと思います。
定価サイズのチーズケーキです。
小麦粉とお砂糖は少量使っていますが、質の良い素材を丁寧に80分かけて低温でお焼きしています。
素材を美味しく、丁寧に丁寧に。
チーズケーキはakaiitoの代名詞のようなスイーツで、
開店してからずっと人気で、お目当てにお越し下さるお客様も多いメニューです。
種類は日によって変わりますので、どうぞお楽しみに(*^-^*)。
食後のドリンクで「漢方チャイ」をお選びいただけるようになりました。
以前のランチではセットできなかったので、漢方チャイのお客様はセットにならなかったのですが、
今回は「リラックスしていただく為のメニュー改編」なので、漢方チャイを含めました(*^-^*)。
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かなり満腹になりますが、身体に優しくてむしろ「スッキリ」します。
お食事はグルテンフリーです。
チーズケーキには少量使用しています(*^-^*)。
ハーブティーでほっとしていただきながら、お食事を。
「お腹いっぱいでチーズケーキは食べれない」とおっしゃるお客様は、
花茶に変更していただく事も出来ます(チーズケーキは付きません)
花茶は¥1200なので、金額的には(チーズケーキ+ドリンクと)同じになります。
花茶もおススメですよ。
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コロナパンデミックで、お客様にご滞在を「60分以内」でお願いしてますが、
ご予約ランチの場合は「120分」とっていますので(お食事+カフェなので)ゆっくりお過ごしいただけます。
最近「大人の初デート」でご来店していただく方が増えています。
「子供じゃないので、ちょっと自慢できるような店に行きたいな」という感じみたいで嬉しいです。
そうですよね、そういう風にご来店いただけると嬉しいです。
酸いも甘いも・・・な大人が初デートでチェーン展開の店というわけにもいきませんし、
はたまた若い子がわんさかのカフェも落ち着かないですものね。
9年目にもなると、お客様から学ばせていただく事もとても多いです。
大人の初デート・・・初でなくても、大人のデートには最適な店だと思います。
コロナも怖いけど、デートも楽しみたい。
そんなお客様にも見つけていただけるとうれしいです。
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ご予約ランチは、2日前までにご予約いただいております。
金・土・日でご用意いたします。
金(水曜日までのご予約)
土(木曜日までのご予約)
日(金曜日までのご予約)
お願いしています(*^-^*)。
☆ご家族などのお集まりは8名様以上10名様以下で承っております。
(8名様以上で全員ご予約ランチをご注文の場合のみ承ります)
(10席しかないので、少し余っても他のお客様は入りにくいので、貸し切りということになります(*^-^*)
コロナ対策も兼ねています)
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今回は「ご予約ランチ」のお話のみにさせていただきます(*^-^*)。
予約というと大げさに聞こえますが、
一番オーダーの多いカラアゲ丼とケーキとチャイで¥2500なので、そんなに大げさでもなく
気軽にお越しいただけたらうれしいです。
ゆっくりと、素材を丸ごと食べるようなランチを、友達と食べれたらいいなぁと思うので。
ご提供の方法は、一度にお盆で「ドーン」をお出しするのか、ちょこちょこお出しするのかは、
おいおい日々ご提供させていただく中で考えてゆきたいと思っています。
みなさまのご予約こころよりお待ちしております。
0743‐75‐7762
あかいいと
小さな、手作りの店です。