絶品のチーズケーキ！

猛暑が続きます。みなさまお元気でお過ごしでしょうか？

akaiitoのチーズケーキはいつも種類が違います（レシピはかなりありますが、カフェなので常時3種位をご用意しています）。手間暇かけて丁寧にお作りする「大人の為のチーズケーキ」です。

低温でじっくり80分お焼きしています。調理師でフードスタイリストの店主がオリジナルで研究をしており、焼き方などもずっと研究して進化しています。研究がとても好きです。11年の間にお客様のご意見もすごく取り入れていて「このチーズケーキ大好き」「今まででナンバー1かも？」なんて言っていただけると、結構長い間作り続けたりもします（単純）その間にもっともっと美味しく改良してゆくのです。

「ちゃっちゃとやってしまう」というのが性格的に苦手なので、じっくり長い間をかけてコツコツ積みあがてゆくのが苦にならないんです。ヨーグルトを店で作っているので「めっちゃ美味しいヨーグルトを探そう」と、今年1月からヨーグルトを食べまくっています笑。その量たるやすごいですよ！！種類もすごいです笑。人から聞いたとかそういうの信じてなくて、自分で食べないと納得できなくて。もう7か月も経つと、最初に「美味しいな」と思ったヨーグルトを食べても美味しいと思えないレベルになっています。まるでチーズを食べているようなヨーグルトなんかにも出逢うと、もうそんじょそこらのヨーグルトを「美味しい」とは全く思えなくなってしまいました。そんな感じで、長い時間をかけて研究をして、落とし込んでゆく、人の意見(噂や評判)は聞かず、自分の思った事を信じてakaiitoのメニューに落とし込んでいます（ヨーグルトの話とチーズケーキは関係ないです）。

写真のチーズケーキはエスプレッソチーズケーキです。このチーズケーキは古参のメニューですが、かなりリニューアルをしているので最初からレシピはかなり変わっています。このチーズケーキは男性のお客様からの人気もスゴイです。

「何？この美味しさは！？」という驚きです。akaiitoは店主が一人で営んでいて、お食事もそうですが、スイーツも全て店主が一人でご用意しています。アルバイトさんが作ったり（そもそもいないです）外注（専門の会社に作ってもらう）もしてないので、安心していただけます。「誰が作ったのか分からへん」という事が無いので。

お客様を魅了するチョコレートティー入荷しています。お盆にチーズケーキと一緒に楽しんでいただきたいなって思って。暑いし行動規制の無い夏とは言え、旅行や帰省をされないお客様もいらっしゃるだろうと思い。せめてakaiitoで旅するようなお時間をお過ごしいただけたら嬉しいなって、そんな気持ちです。通常はバレンタインの時期に仕入れる茶葉なのですけれど「なんか知らんけど幸せ」って、そんな気持ちになっていただきたくて。いつも「お客様に喜んでいただきたいなぁ」って思っています。

丁寧に丁寧にお焼きするakaiitoのチーズケーキは、プロのお客様からも評判がとても良いです。心を込めて誠実に正直に作っているからです。

以前、ご紹介させていただいたので2回目になりますが、男性のお客様からいただいたメッセージです（当店のお客様は、口コミに書くとかではなくてメッセージで感動を伝えて下さる方が多いです）。

「チーズケーキいただきました。

こうして、店内でお召し上がりいただいて美味しくて買って帰って下さって、ご自身のお時間にウィスキーと合わせてみて、ご感想を下さるなんてうれしいです！！！

小さな一軒家カフェ＆レストランakaiito。素敵なお客様と「ほっとする」優しいお時間です。

今月は、お客様ご依頼の大作のチーズケーキの製作があるので、毎日絵を描いたりしてデザインしています。こうして大役をお任せいただけて本当に嬉しいです！！頑張ります！！

お盆は11日～16日まで定休日も休みなしで営業させていただきます。

みなさまにお会いできる事、もうほんとにすごく楽しみにしています！　　店主。