山桃のパフェ　運命の人

山桃の花言葉は「ただひとりを愛する」です。山桃は幻のフルーツと呼ばれています。少し当たっただけでも腐るのでなかなか市場に出る事が無いです。収穫期も難しいです。

そんな「山桃」をパフェにしようと、ビジューのようなスイーツ（具材）を沢山作りまして、もうそれはひとつひとつがとっても美味しいのです。

なのですが、盛り込みがなかなかいい感じに出来ず・・・・うう・・・盛り込みスランプです。美味しくって綺麗なスイーツ(具材）を、綺麗に盛り込むのもなかなか大変です。味はすごく濃厚で美味しいです。すべてを一人で営業しているので本当にもうてんやわんやしています。

一旦落ち着こう笑

今まで20年以上の飲食キャリアで「盛り込みスランプ」なんて初めてです・・・。ミュージシャンが「天から音楽が降って来る」とか「天から音楽が降って来なくなった」とか言いますが、私の場合「天から盛り込みが降って来ない」感じになっています。ひとつひとつが最高に美味しいすいーつ達をどうやって「ギュっと詰めようか」をやり直してばかり・・・

この猛暑に、お客様にお召し上がりいただきたい！幻の山桃のパフェ「運命の人」

中身

（気絶しそうに美味しい山桃のムース・上品なベリーのシャーベット・絶品シュークリームに入っているようなカスタードクリーム・桃のコラーゲンジュレ・ブルーベリー・ベリーのムース・バニラアイス・生クリーム・タピオカ・ショコラグラノラ）どれもこれもたまらない逸品ばかり。

このべっぴんさん達を、うまくまとめるのは難しい！！！パフェグラス買いに行こうかな？（間に合うのか笑？）最近、美味しいスイーツの具材を作っても、盛り込みが気に入らなくて商品化できない事がある事に気づきました。美味しいだけではなく「見せる」「魅せる」事も大事でそこが結構難しいです。