おっちゃんが鯛を釣ってきた「鯛、いるか～？」「いるいる」大きな鯛二匹。ハッピー！！

おっちゃんというのは、うちの物件の家主さん。もちろんakaiitoの場所は賃貸物件なので家主さんから借りております。ゴルフに行って賞を取ればお土産くれるし、釣りに行って大漁だったらお裾分けをくれたりします。日々、人と人が繋がって、色々なご縁で繋がって、私の人生があるんやなぁと感じます。色々な方にお世話になって、元気をもらって幸せいっぱいです。

さて、大きな鯛二匹、一匹は鯛めしに、もう一匹は檸檬で焼くとしよう！

処理をしたら綺麗に洗います。塩を振ってちょっと置いておいて水で洗います。

昆布は洗って、水につけて昆布出しをとっておきます。

お米も洗ってザルに上げておきます。

鯛は少し焼いておきます。

店には家庭用のコンロは無くて大きなオーブンになるので、バットの上に置いてこのまま焼きました。

お鍋にザルに上げたお米を入れて、昆布を上に置きます。

焼いた鯛（火は通ってなくてよい）を置きます。鯛から出た油が結構出てますね。

そして、さっき昆布をつけていた昆布だし、薄口しょうゆ、みりん、酒でお米を炊く時と同じ水の分量にして入れます。

強火で炊いて錘がシューシューなったら弱火に落とします。そこから10分くらい弱火にします。10分タイマーかけて時間になれば火を止めて、カチっていうまで蒸らします。出来上がり。とっても上品なお味に仕上がりました。淀屋橋の料亭でいつも「鯛めし」を食べていたという父が「あれより旨い」言ってました笑！！

あとは骨を協力して取って、身をほぐしてかき混ぜて「いただきます」

あと一匹のレモン焼きは

檸檬とオリーブオイルと塩でシンプルにグリルしました。

良く出来ました！！

鯛二匹は、家族みんなで楽しく美味しくいただきました！！とっても綺麗に食べつくしました！！