毎朝のキッチン。

akaiitomaisonの毎朝のキッチン（厨房）は、熱々湯気でいっぱいです。玄米ご飯が炊きあがったよ！ホカホカ。金時豆が炊きあがったよホカホカ。スープを煮る湯気、ダシをとる湯気。ホカホカホカ。ひとつひとつの恵みに感謝をして、手間暇をかけて、お客様に「美味しい！やっぱり違うな！」「家では出来ないよ」そう言っていただけるのは、きっとこの手間暇にかけた愛情いっぱいだからだと信じています。

「スピード感」という言葉が普通になっている現代ですが、私は即席の物が苦手です。食べ物にも手間暇をかけたいし、人と人の関係も時間をかけた方が安心出来るような人間です。お料理に関しても、長い間、色々な経験を積んできました。

【大阪のおしゃれな超人気店で揉まれたり、フードコーディネイターの先生(かなりご活躍)のアシスタントとして色々なお仕事をさせてもらったり、有名食品会社主催の料理教室の講師や、有名食品会社の新商品のレセプションでのお料理（これは重大です、その味で全国のイオンさんなど大手スーパーさんがどの位力を入れて販売してくれるのかが決まるので）、高級な和食で揉まれたり、そんな長い間の経験が（もっともっとありますが）あって、今があります。】

「ぱぱっとやってちゃっちゃと作る」というのは、家での料理だと思っています。

お客様がご自宅では出来ない事、それはよく仰っていただく事です「この手間暇は自宅では絶対出来ないわ」。愛情のこもったお料理を身体に入れる、元気の素を食べるようなもの。お腹空いたから「なんか食べたい」ではなくて、お客様にとって特別な料理「akaiitoめっちゃ食べたい」それが、当店の食事でもあります。

「めざして食べたい」

そこに有ったから、ではなく、めざしてご来店いただくので、毎日ホカホカです。身体に優しく、あたたかなお時間を。お客様も素敵な方が多く、おひとりでご来店下さるお客様が圧倒的に多いです（恐らく90％以上のお客様は、おひとりで来られます）。「ひとりで店に入るのは苦手」とおっしゃるお客様も、当店にはご来店いただいておりますので、安心してお越しいただけたらうれしいです。