大人・ソルティーココアチーズケーキ
1月、試しに実行してみた「マンスリーチーズケーキ」ですが、 やってみると「いつもの来てみないと何があるか分からないほうが良い」 というお声しかなかったです(*^-^*)。 マンスリーをやってみて、好評ならチーズケーキの種類を固定するのもアリなのかな?って、 思ってみたのですが、akaiitoはそもそもお客様からのご支持dead or aliveを採用してきました。 どんなにインスタで「いいね」が付こうが実際にロスが出たメニューは削ります。 逆に、そういったWEB上での注目が低くても、実際は何度も作ったり、 実際にご来店のお客様からのご支持が厚かったり(熱かったり)するメニューを残します。 なので例えば、WEB上にある「一度しかなかったメニュー」 などを見てお越しいただいても・・・ご用意させていただいている可能性は低いです。 ケーキなどを外注(工場などに依頼)しているわけでもなく、 アルバイト従業員などが作るわけでもなく、 店主がいつも作っているので種類を(固定)同じにする必要が無いです。 (レシピを渡して作る練習とかをしてもらう必要が無いので) なので、素材重視!その時美味しいものを使ったりして「超限定」もあります。 レシピに関しては、すべてオリジナルです。 店主は、レシピ製作なども請け負っておりますので得意なところです(*^-^*)。 何度も書いていますが、お客様はご注文されない方も多いです(*^-^*)。 「スイーツとそれに合うドリンクをお願いします」 というオーダーをされます、男性のお客様にはすごく多いです。 せっかくなら、今日一番おススメのスイーツとそれに合うドリンクで過ごすのが一番贅沢だな・・ そういう感じだと思います(*^-^*)。 こういうシステムで長年営業させていただいているので、 「今日はこちらをご用意させていただきました」の方が、みなさまにお喜びいただけると分かって、 なにやらとっても嬉しいです(やってみなくては、分かりませんし)。 昨日のブログにも書かせていただいたのですが、 今月のELLE gourmattのタイトルが「映えより好きを追求!偏愛スイーツ2021」です。 引用させていただきますと------------------------- 「家で過ごす時間が長くなってみると スイーツを楽しむ時間は、さらにぜいたくに感じられるようになった。 そんな時食べたいのは"映え"よりも、作り手の"好き"がギュっと詰まったスイーツたち。 一見ベーシックだけど、食べたらきっと違いが分かる。だから、私たちも愛さずにはいられない。 そう、今食べたいスイーツは、作り手と食べての"偏愛"がキーワード! -------------------------------------エル・グルメno22より すごくうれしい記事です。akaiitoもずっと想いをギュっと詰め込んでゆきたいです。![]()
銀行の担当者の方が変わって、今日お会いしました。 毎回素敵な方ばかりで、前回の方はフリスビーの日本代表ですごくハキハキした方だったのですが、 今回はご実家でお母様が健康食品の会社をされているようで 「応援します」って、おっしゃってくださり、またまた楽しいお付き合いをさせていただけそうです。 考えている事を話したり、聞いてもらって同意してもらえると楽しいです(*^-^*)。 正直コロナは飲食店にとっては大変な事ばかりです。 でも、学ぶことはいろいろあります!! すこしづつ色々な事に挑戦して、まわりの人達に夢をいっぱい話して頑張ります(*^-^*)。 これからも応援していただけるとうれしいです。 てんしゅ。