絶品！鍋炊き玄米雑穀ご飯のおにぎり。

閉店後のおにぎり。それはお客様にお召し上がりいただけなかった鍋炊きの玄米です。平たく言うと「残り物

」akaiitoでは農家さんの愛情いっぱいの玄米を丁寧にお鍋で毎日炊いています。

私は身長も小さいですが、手も小さいです。母はよく「むっちゃんが作ったおにぎりは美味しそうね」と、私の握ったおにぎりを見ては幼いころから言ってくれます。小さな手が握るころりんとしたおにぎりです。

お客様に「akaiitoのご飯は美味しいね」って、召し上がっていただけなかった可哀そうなご飯たちはこうしておにぎりになって店主の私の夜ご飯になります。お客様が戻って来てくれたかなぁ？と、思っていたところにコロナ第七波・・・おにぎりの個数も増えてしまいそうです。優しい皆さんに「美味しいね」って全員（全米粒）召し上がっていただける日はいつになることやらです。

閉店後は、たくさんの仕込みがあります。お食事もスイーツも一人でご用意していて試作などもあるので、結構てんてこ舞いをしています。だけれど、お客様がお帰りになったらエアコン全部消します。そう、もう汗だくで頑張っています笑。あせもがいっぱい出来ます笑。小さな努力を積み重ねています。

コロナ渦中ずっとお客様を感染させてはいけないというかなりの緊張感もあります。当店は、コロナ対策も一生懸命取り組んでいて、奈良県から☆☆☆星三つで認証されています。それでも、まだまだ気を配っています。

こんな時ですが「美味しいご飯食べてとっても贅沢な時間を過ごせました」と、笑顔を下さるお客様が多くて、その度に私も救われたような優しい気持ちをいただいています。

先日の三連休も、ご主人の転勤で他府県に引っ越されたお客様が突然チーズケーキを買いに来てくださいました。ご実家が奈良で前々から帰省が分かっている時はホールのチーズケーキをご予約下さるのですが、突然だったようです。それなのにチーズケーキを沢山買いに来て下さって、心に沁みました。ありがとうございます。akaiitoを実家だと思って帰ってきてくださいね！！いつでもお待ちしています。

遠方に引っ越されたお客様は、色々なタイミングで「カラアゲとチーズケーキが食べたくて」と、どんな遠方からでもご来店下さいます。この頭の上に雲がかかったようなコロナ禍が過ぎて、ぱぁ～っと元気にみなさまとお会いできて、ハグも出来るような時代が来るまで私も汗をかいて頑張らなきゃいけないと思っています。そう、akaiitoはみなさんの心の実家ですから????。美味しいお食事心を込めて、いつもご用意してお待ちしております。

日頃お料理を頑張っておられる主婦のみなさまや、飲食業に従事されているお客様がとっても多いです。「自分の為に作るんめんどくさい」って。分かります分かります！！ご家族がお留守の時や、お休みの日などはもうお料理するの嫌ですよね。そんな時にも「家で出来へんからakaiitoで食事がしたい」って言ってもらって、店主は日々感激です。

「この美味しい人参はなに？？？焼き芋かと思った！！！！」

はい！そうです。4時間と数日かけて仕込みをしています。「野菜はすぐ残すうちの旦那もむっちゃんのお野菜は「旨いな、旨いな」って食べるのよ」。。その大好きなお客様の旦那様は、数年前にお空のお星さまになられました。とっても仲良しのご夫婦でいらっしゃいました。「彼がね、むっちゃんのお店が大好きで。外食嫌いなのにakaiitoだけは「行こう行こう」って言ってたのよね笑」お客様のご主人との想い出がたくさん詰まったakaiito、守って行かなきゃな！っていつも思います。akaiitoに来られるとお客様はいつも笑顔で、ご主人のお話をされます。きっと、一緒に来られてるんだと思います。

おひとりおひとりお客様の素敵な思い出がいっぱい詰まった11年目のakaiito。

「むっちゃんのご飯が好き」そう言っていただけて、私は日々感激をしています。口コミなどでも「美味しかった」「また行きたい」って書いていただいているとすごく嬉しいです！！ありがとうございます。

閉店後に、毎日おひつが空っぽになるように。コロナ禍でも「akaiitoなら安心して行ける」とお客様に思っていただけるように、日々日々努力ですね！負けずに頑張ります。いつもakaiitoを好きでいて下さりありがとうございます。そんなお客様の為にこれからも、四方八方の食材に目を光らせて感動のスイーツを作ってゆきたいです。

そして、いつでも「ただいま～」ってここに帰ってきてくださいね。

 

感謝を込めて店主。