Valentine 2026一冊の恋の物語

Valentineに寄せて、

今年は「一冊の恋の物語」をテーマにメニューを組み立てました。

小さなキッチンから生まれる、

akaiitoならではのオリジナル料理の数々。

生のフルーツ（苺やぶどうなど）、しぼりたてのフレッシュな果汁を贅沢に使い、

素材がいちばん美しく感じられる瞬間を一皿に映します。

鴨は時間をかけてじっくりとコンフィに。

タルタルに使う鴨肉は丁寧に燻製にかけ、

旨みと香りを引き出してから細かくチョップ。

口に入れたとき、すっとほどけ、

素材同士が自然に混ざり合う構成を大切にしています。

お口の中で、とろける。

重なり合う。

そして、静かに感動が広がる。

そんな一皿を目指しています。