今週は「鶏南蛮ウィーク」でした！

ご来店いただいたお客様有難うございました。最近、ずっと色々忙しくて帰る時はヘトヘトです。でも、おなじみさんとお話ししていると、私の方も「ほっ」とさせていただきます。

最近、ちょっと世の中「居づらい」方向に向かっているような気がしています。「ほっ」と出来る場所があるというのは幸せな事だという話を、おなじみさんとお話ししていました。当店には、お一人でご来店下さるお客様が多いです。ご夫婦であっても、恋人同士で会っても、ご家族であっても、ご一緒の時もあれば、それぞれでご来店いただく時もあって「akaiitoに行くのが好き」そう思ってご来店下さるお客様が多くて、ほんとうに幸せな事です。（ご自身の「ほっ」とする場所をakaiitoに決めて下さっていること、一人でも、誰かと一緒でも）

好きな店は、音楽や洋服のように、個人個人それぞれ違うものです。大勢でワイワイ騒ぎたい方。何万円もするフレンチやお鮨屋さんで、美味しいお酒を飲みながらしっぽりするのが好きな方。定食屋さんが好きな方。みんなそれぞれで、それが良いと思うんです。

コロナ禍を機に廃業を選ばれたお店さん。移転を考えられたお店さん。店側もいろいろな方向に舵を切っていると感じる事が多いです。akaiitomaisonも色々な事を考えています。去年くらいから、色々な人とお話をしたり、色々教えてもらったり、客観的な意見（プロの）をもらったりしています「なるほどなぁ」と思う事が多いです。自分では自分の様子はあまり見えない物なので。考えているだけではどうしようもないけど、しっかり考えないといけない事が多いので、頭を捻って考えています。頭がパンクしそうなくらい笑。

akaiitoが好き！と、よくご来店下さるお客様とは色々なお話をしています。（特に隠す事は何もないので）落ち込んだ時は、希望をいっぱいもらいます。それって大事な事です！私はお客様の為に心を込めて手間暇かけて、美味しくて身体に優しいお料理やスイーツをご用意させていただきます。そして、それを楽しみにご来店下さるお客様がお召し上がり下さって「今日はいい日です」とニッコリ笑って下さる。そして私も元気をいただく。そういう循環はすごく人生に於いて幸せな事で、セラピーやカウンセリングを受けるより(多分)(私にとっては)生命力あふれる素敵な事だと思います。

この1年は本当にじっくりと話す事が多くて、最初は（専門家のご意見）「そんな事・・・うまくいくのかしら？」と思ってしまうような事でも、今はストンと腑に落ちています。「こうでなきゃいけない」という思い込みに縛られてるんだなぁ・・・そう感じています。そうでなくてもいいんだ！って事です。

そうして、そんな話を、おなじみさんによき理解者になっていただきながら、心の底まで話せるというのは（事業の事を）その絆も幸せな事だと思います。一朝一夕にはそういう関係にはなれませんので、どれだけ通って下さったのかという事も思い、感謝いっぱいです。

「今日は（も）akaiitoに来てよかったな、美味しかったな、幸せだな」

そう思っていただけるよう、もっともっとそんな店にしてゆきたいです。身体に優しくて無性に食べたくなる、そう言っていただけますように。

本日の鶏南蛮は、ジューシィな若鶏を一晩エビスビールに漬け込んでから調理しています。

・油はエキストラヴァージンオリーブ油使用・新鮮な鶏卵・マヨネーズの代わりに種菌から自家製の100％organicの大豆で作ったヨーグルトで作っています・新鮮な地場野菜もたっぷり使っています・ご飯は鍋炊きの玄米！！　とっても生命力の溢れるメニューでした。こちらは限定なので、本日で終了しました。

今週ご来店下さったお客様に厚く御礼申し上げます。来週もよろしくお願いいたします。