akaiitoの人気のチーズケーキ！さらに美味しくリニューアルいたしました。
「ボトム部分をキャラメルのような濃厚な味わいに変えました」
akaiitomaisonの看板チーズケーキは、日々お客様にお喜びいただけるように進化しています。素材を見直したり焼き方にも工夫をして3500日余り毎日毎日丁寧に焼き上げています。
100％オーガニックの特別に取り寄せるキビ糖や、イタリアのお塩、新鮮なクリームチーズや生きた素材などを手間暇かけて80分低温でじっくりと誠実に心を込めてご用意させていただいております。
余分な物は使わないように、小麦粉や甘みも最小限にしています。
その日々進化の過程でプチリニューアルは何度か繰り返しましたが、今回ボトム部分を改良しました。かなり濃厚でチーズケーキ全体の味の深みが増しました（お菓子のチェルシーみたいな味）。
大切な時間、カフェのお時間、お召し上がりいただく物にも、音楽にもインテリアにも心を配っています。
フレンチの星付きシェフ、小林圭シェフが「時間を売っている」と仰ってました。「レストランKEIで過ごしていただく時間を僕は売っている」と、すごく同感です。ここは感性の問題かなと思いますけれども、当店を好きでご来店下さっているお客様からも「時間を買っている」というお言葉をよく伺います。
お客様にどのようなお時間をお過ごしいただくのかもコンセプトの一つ。
その時間を、自由な時間だと、自分に戻れる時間だと「あぁ・・akaiito来たら解放される」そう思っていただけたらうれしいです。
今は有難い事に本当に素敵な優しく感性豊かなお客様に恵まれまして、akaiitomaisonならではの美味しさを味わっていただきたい！と頑張っております。
オーダーメイドチーズケーキも今週分から、この「チェルシーみたいなボトム」に変わっています(*^-^*)。大切な人へ贈るチーズケーキ、そのチーズケーキも「ご褒美」でないと！！これからもずっと喜んでいただけるように、大切にして変えない部分も大切にして、さらに「美味しい」と思っていただけるように追求してゆきます。
店主。