2024年のバレンタインの準備！！開店して12回目のバレンタインデー！

akaiitomaisonは一人で手作りをしている小さな店です。小さな店ですが、品がよくて質が良いという事をずっと大切にしています。そして【誰が作ったか分からない物】ではなく、店主がしっかりと一人で作っています。

色々なご縁で出逢った、色々な人や、色々な素材、信頼です。なので、私はあまり、ポッと出て来た人を信用しません。「一緒に何かしましょうよ」って言われても、その人が信頼に足る人か見定めてからしか動けません。なんだか、ノリみたいなので「やっちゃえ」というのは、無いです笑。絶対ない！！

お客様に対して、責任を負えるのかどうかが問題です。なので、どうも「仲間のノリ」的な仕事の進め方がとっても大変すごく苦手です。それでお客様に良いものをお届けできるか疑問で、良いものを届けるにはお互いに「緊張感」のある関係の方が好きです。一触即発でも良いんです。お客様が驚き、喜んでくださって、上質の物をお届けするって事を一番大切にしている方とは、喧嘩をしたって仲直りできるんです。喧嘩をするくらいの拘りを持っていたいです。

来年のバレンタインは・・・・おっと・・・まだ内緒にしておきます。

タイトルは決まっていて「Café de nuit dans un café de Montmartre」です。「モンマルトルのカフェで夜カフェを」というタイトルのショコラです。

もう、準備を始めないと、1月になったらすぐに作り始めないとお届けできないので、今は素材の選定をしています。構想とレシピの決定も・・・・

おお！！バタバタ！！

こうして、一人で全て手作りをしているなんて、なかなか珍しいというか、おそらくほとんど無いので、初めはなかなか理解してもらえなかったです。大量に作られて、市販されている物と一緒に考える方が多かったです。でも、時代もあるし、だんだん価値を認めて下さるお客様に巡り合え、今は本当に幸運で幸せな事だと感じています。そうでなかれば、作り続ける事は出来ませんでした。

「全部ひとりで？？」ってよく言われますが、全部ひとりでやってます。

世界にひとつ、本当に「akaiitomaison」にしかないショコラに価値を感じて、大切な方に贈りたいそう思って下さる事もうれしいですし、受け取る方も「初めて食べた」って喜んでくださり、本当に嬉しいです。

 

今年も楽しみにしていてくださいね。