もちろん、ディナーの主役は「お客様」です。

クリスマスディナー用の鴨が届けられました。普通はこれで三人分位になると思いますが、akaiitoではなんと！お一人様分なのです。すごい！贅沢！嬉しい！（切れ目は私が入れました）。あと10日なので、もう準備に入っています。柔らかくてよい鴨です。

命は大切にいただかねばなりません。

とっても愉しみにしてくださっている皆様の為にも、命を捧げてくれた鴨にも報いるように、幸せなディナータイムにすると誓います！

色々な事が着々と年末に向けて進みます。オーナーシェフである私が一人でほんとに一人でご準備していますので、クリスマスディナーは一年の集大成となります。お席が少ない事と、キャンセル不可な事で、ハードルの高いディナーになっていますが、毎年すぐに満席になって、楽しみにしてくださるお客様と「いい1年だったな」って思い合えるような時間になっています。

誰かと一緒にという事より「akaiitoのディナー食べたい」というお一人様ご褒美のご予約も多いのが特徴です。もちろん、たいせつな人と一緒にというのも素敵です(*^-^*)。

とても柔らかないい鴨、いいお育ちの鴨を目の前にして、失敗できないという緊張とドキドキで眩暈がしそうです。

手作り、命を大切に、そんな事を誠実に守る小さな店です。

クリスマスお楽しみに～！！

店主。

血抜きして、きれいに拭いて、沢山のハーブと寝かせます。