小さなアトリエカフェ。店主が一人、コツコツと14年目を迎えました。

お客様にとって安心できる場所、ふるさとのような温かさを大切にしています。真面目に、誠実に続けてきたチーズケーキは、今では生駒市や奈良県のふるさと納税返礼品としても、多くの方に愛されるようになりました。

店主MUMUの部屋に遊びに来たような、こじんまりとした温もり。ケーキのレシピは、すべてオリジナルです。

チーズケーキはもちろん、「お米のケーキ」も、知る人ぞ知るスイーツ。米粉ではなく、蒸したお米を丁寧につぶしてから作ります。ひと手間ならぬ、ふた手間、み手間。

そして今日は、低温蒸し人参のお米のケーキ。人参を4時間、じっくり蒸しています。

akaiitoのすべては、効率ではなく「お客様のため」の手間暇。「もっと効率的に」「もっと大量生産を」そんなお声を、何年もいただいてきました。

でも、勇気を出して言葉にするなら「食べられれば何でもいい」「見た目が美しければ嘘でもいい」。そういうのが、苦手です。

誰かを批判したいわけでは。決してありません。ただ、愛情の少ない時代、すべてが「効率重視」の世の中で、効率が苦手で、ずっと手間暇をかけている人が居てもいいのかもしれない。

そんな私の作るお菓子や世界を「大好き」と言ってくださる、素敵なお客様に支えられて、14年目。

お米のケーキは、門外不出のレシピ。きっと、誰も真似できないと思います。

そんな個性的な世界が、静かな空間に広がっています。

「手間暇かけて作られたものを、味わいたい」
「ちょっと立ち止まって、ほっとできる場所がほしい」

そんなふうに感じているあなたに、この小さな店を見つけていただけたら嬉しいです。

忙しい毎日の中で、少しだけ時間を忘れて。
誰かの部屋に遊びに来たような、そんな安心感を感じていただけますように。

あなたのご来店を、心よりお待ちしております。