ふわふわ食感のチーズケーキ　ORANGE&SPICE

akaiitoでは、11年間日々日々チーズケーキの研究をしています。試作と研究が大好きです。お客様の事がとても大好きで、日々驚いていただきたくて、色々な素材を取り寄せたりしながら研究をしています。この度は、最近研究している「ふわふわ感」のチーズケーキをご用意しています。

ふわふわしているので、いつもの「ギュギュっと」感ではないのです。材料を減らしているのではなくて、いつもの分量に更に＋しています。かなりふわふわのしっかりしたメレンゲを最後に混ぜているんです。お焼きする時間も90分といつもより長く焼いているにもかかわらず「ふわっ」としています。さすがプロの技です。

先日、ある食品のプロデユースの会社の方にいろいろ計算をしていただく為に、かかっている原価をおはなししたのですが、原価が高くて驚いておられました。「こんなに原価かけてる店僕が知ってる範囲では知らないですよ！！！」と。そうなんです！akaiitoは質の良い素材がギュっと詰まっているんです！！誠実、真面目、そして外注などはせず、店主が一人で作っています。そこが人気の秘訣だと思います。

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パフェ「運命の人」は、私が出しているブログなどの写真よりかなり豪華です。みなさんとっても驚いておられます。充実の満足パフェです。今しかないです。山桃も100％使っていてます。10％しか使ってないとかそういうことは無く、真面目に濃厚100％で使っています。

滋養強壮にもいいらしいです。

恐らく・・・もう終わると思います。

数年に一度しか手に入らない「山桃」花言葉は「ただ一人を愛す」そして、パフェの名は「運命の人」

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ワイン煮込みミートソースのファルファッレ！ご用意続けています。

サラダ。そしてホットコーヒーORホットティーが付きます。ホットコーヒーはイタリアンの後なのでJBでご用意させていただきます。

こちらもとても人気です。