新作のパフェをずっと試作中です。

akaiitoらしく、ナチュラルに大人に・・・。中身のひとつひとつを独立したスイーツとして作っています。パフェは重ねた時の味の変化や、甘さなども難しいです。そこが面白いところでもあります。何度試作しても「ここの部分に変化が欲しい」「ここは甘さを加えなくちゃ」とか、どうにも面白いです。今試作しているのは、最後に苦みが来るのでその最後をどうしようかとか、ずっと試行錯誤しています。コラーゲンも入っていて、お肌にも嬉しいBEAUTEなパフェに仕上げたいです。

今は「葡萄」を主にして作っているのですが、結構難しいです。そこも楽しいです。

楽しみにしていてください。

 

限定の「ミスサイゴン」も人気です！！